Ingredientes:
- 4 tazas de agua
- 1 taza de lentejas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimentón verde mediano, picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 500g de tomates pelados y picados (sin las semillas)
- sal y pimienta a gusto
¡Manos a la obra!
- Hierve agua en una olla y agrega las lentejas.
- Una vez que hierva de nuevo, baja la temperatura y cocina a fuego lento por 20 minutos.
- Cuela el agua y reserva las lentejas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofríe el pimentón con la cebolla durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
- Agrega los tomates picados y condimenta con sal y pimienta a gusto.
- Agrega las lentejas y reduce el fuego.
- Cocina por 25 o 30 minutos, hasta que queden blandas las lentejas.
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