Esta omelette de salmón es una alternativa saludable y alta en proteínas para que disfrutes en un almuerzo o una comida liviana.
Ingredientes
- 200 g de salmón en trozo
- 200 g de surtido primavera
- 4 huevos
- 100 g queso mantecoso
- Aceite de oliva
- 1 cda de orégano seco
- 2 cubitos de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 lechuga hidropónica
- 1 tomate
- 8 hojas de albahaca
- 1cda aceto balsámico
- Para lograr una buena cocción del salmón, cortarlo en cubitos de 1 cm, sellar en un sartén con aceite de oliva durante 2 minutos por lado, salpimentar y reservar.
- En una fuente batir los huevos para que se mezcle en forma homogénea las claras y las yemas, sal pimentar.
- Calentar un sartén con aceite y un cubo de mantequilla, colocar la mitad de los huevos batidos, una vez que se cocine la capa de abajo, incorporar el salmón y la primavera de verduras previamente cocidas. Cocinar 2 minutos a fuego bajo y doblar la mezcla a la mitad para formar la omelette, en el centro debe quedar el salmón y la primavera, cocinar 1 minuto más y retirar del fuego.
- En un bol mezclar el tomate en cubos, la lechuga cortada y las hojas de albahaca, agregar el aceto balsámico y revolver.
- Para el emplatado, poner la omelette junto a la mezcla de nuestra ensalada, y espolvorear orégano seco.
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