Ingredientes:
- 4 papas grandes
- 1 taza de hojas espinacas cortadas chicas (también puede ser acelga)
- 200 ml de crema de leche
- 1/4 taza de cebolla en cuadritos
- Queso mozzarella o parmesano rallado, o alguno que les guste y que les sirva para gratinar
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva
- Cocer las papas con piel en agua con sal.
- En paralelo, en una olla saltear la cebolla en un poquito de aceite de oliva, agregar la espinaca, revolver bien.
- Agregar a la mezcla la crema, cocinar un poco, salpimentar a gusto y probar.
- Por último, agregar 1/4 taza de queso a la mezcla y revolver bien hasta que esté derretido. Apagar el fuego y reservar.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Una vez cocidas las papas cortar por la mitad a lo largo y ahuecar sacándole el centro pero igual dejando carne de la papa (no se deja tan delgada).
- Rellenar con la mezcla de las espinacas a la crema.
- Cubrir muy bien cada papa con el queso rallado.
- Poner las papas en una fuente para horno, rociada un poco de aceite de oliva en el fondo.
- Hornear hasta que el queso esté bien derretido y bien calientitas las papas.
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