Ingredientes:
- 1 taza de zapallo cocido y pasado por cedazo
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ taza de leche tibia
- 4gr de levadura en polvo
- Aceite para freír
- 1 pan de chancaca
- 2 tazas de agua
- La cáscara de una naranja
¡Manos a la obra!
Para los picarones:
- Muele bien el zapallo, y luego llévalo a un bowl grande, agrega la harina, el azúcar y la leche tibia con la levadura disuelta y mezcla hasta ir formando la masa. Luego déjala reposar por 1 hora en un ambiente tibio.
- Amasa un poco para eliminar el aire, y luego forma los picarones, sacando un poco de masa, forma un círculo y con un dedo, haz un agujero en el medio de cada uno.
- Calienta el aceite a fuego bajo, y anda agregando los picarones. Fríelos por 5 minutos aproximadamente o hasta que veas que están dorados. Retíralos y déjalos en una fuente con papel absorbente.
Para la chancaca:
- En una olla, pon la chancaca, 2 tazas de agua y la cáscara de naranja cortada en pedacitos.
- Hierve hasta que se disuelva completamente.
- Luego agrega los picarones previamente fritos.
- Deja que se “pasen” durante unos 10 minutos.
- En platos hondos, sirve los picarones y agrega chancaca encima a gusto.
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