Ingredientes:
- 3 betarragas
- 1/2 cebolla
- 750 ml caldo de verduras
- Crema
- 1 naranja
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ciboulette
- Pela y corta las betarragas en cubos pequeños.
- Corta y sofríe la cebolla en aceite de oliva.
- Añade las betarragas y saltea.
- Cubre la preparación con el caldo de verduras y cuece a fuego medio.
- Procesa la sopa en la juguera. Vierte la mezcla en la olla y condimenta con sal, pimienta y el jugo de la naranja. Calienta la sopa por unos minutos.
- Sirve la preparación con un toque de crema y ciboulette picado.
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