Sopa de tomates con ñoquis y pollo

Ingredientes:

• 1 litro de agua caliente
• ½ pechuga de pollo 
• 1 caja de ñoquis
• 2 tazas de salsa de tomates envasada (sin carne) 
• ½ cebolla rallada 
• 1 caldo de verduras 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 diente de ajo entero 
• ½ cucharadita de azúcar 
• Perejil 
• Pimienta 
• Sal

1. Sofríe en una olla grande el aceite y el diente de ajo.
2. Agrega las 2 tazas de salsa de tomate y diluye con un poco de agua caliente.
3. Vierte el resto del agua a la olla, agrega el azúcar, el caldo de verduras,  pimienta y sal.
4. Cocina por unos 10 minutos a fuego fuerte.
5. Agrega la cebolla y cocina por unos 2 a 3 minutos más.
6. Transcurrido el tiempo, vierte los ñoquis a la sopa y déjalos hasta que estos floten.
7. Dejar reposar unos minutos
8. En otra olla, aparte, cuece la pechuga de pollo durante unos minutos.
9. Sirve la sopa y encima coloca el pollo cocido desmenuzado y perejil.

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