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3 recetas de salsas rápidas para tus pastas
20 minutos
4 personas
Fácil
Pesto:
7 cucharadas de aceite de oliva
1 taza (45 gramos) de albahaca fresca
2 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de nueces
Sal y pimienta negra recién molida a gusto
1/3 taza de queso parmesano finamente rallado, más extra para servir
En un procesador de alimentos moler la albahaca, el ajo, y las nueces.
Con la procesadora andando, agregar de a poco el aceite de oliva. Procesar hasta que esté todo molido y bien mezclado.
Agregar el queso parmesano, y aliñar con sal y pimienta. Procesar un minuto más.
Pasta Alfredo con camarones
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de harina
2 cubitos de caldos de verdura
1 ½ taza de leche entera
½ cucharada de sal
¼ cucharada de pimienta
1 pizca de nuez moscada molida
1 paquete de camarones pelados y cocidos
½ taza de queso parmesano fresco
Hojas de perejil fresco
En una sartén grande, a fuego medio, con aceite de oliva, sofríe el ajo picado de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega la harina, los caldos de verdura, luego la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Revuelve y mezcla todo.
Espera a que empiece a hervir y agrega la pasta. Sigue hirviendo a fuego lento y revuelve constantemente.
Agrega los camarones y sigue cocinando por 5 minutos hasta que la pasta esté cocida y los camarones tomen calor.Agrega encima el queso parmesano, el perejil y sirve.
Salsa de tomates express
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
3-4 dientes de ajo, pelados y picados
1 lata de tomates pelados
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
una pizca de paprika
sal fina a gusto
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el ajo y saltear por 30 segundos hasta que se dore suavemente.
Agregar los tomates y sus jugos.. Aplastarlos contra los bordes de la olla con una cuchara para romperlos.
Agregar el tomillo, orégano, laurel y paprika. Combinar bien.
Llevar la salsa a ebullición suave a fuego medio-alto, y luego bajar el fuego.
Hervir 20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y reducido. Pasados los 20 minutos, sacar la hoja de laurel y rectificar sal.
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