Croque Madame

Ingredientes

• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon 
• 4 rebanadas de pan blanco
• 6 rebanadas de jamón York
• 4 rebanadas de queso suizo
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de ciboulette picado

Para la salsa:

• 1 cucharada de mantequilla con sal
• 1 cucharada de harina
• ¾ taza de leche
• 1 taza de queso suizo rallado

1. En un bowl pequeño, mezclar la mayo y la mostaza.
2. Esparcir entre dos rebanadas de pan, y agregar a cada uno 3 láminas de jamón, 2 de queso suizo y tapar con las otras rebanadas de pan. 
3. Calentar cada sandwich en un sartén a fuego medio por un par de minutos, hasta que se tuesten.
4. Mientras, preparar la salsa derritiendo 1 cucharada de mantequilla en un sartén pequeño.
5. Agregar el harina, luego la leche y cocinar a fuego medio, hasta que esté espesa. Agregar el queso suizo y calentar hasta que se derrita.
6. Poner papel aluminio en una bandeja para el horno. Poner los sándwiches y verter la salsa sobre ellos.
7. Cocinar en el grill a fuego bajo por 2-4 minutos, hasta que la salsa se dore.
8. Por mientras, freír los huevos por separado.
9. Sacar los sándwiches del horno, poner un huevo sobre cada uno, y decorar con ciboulette.

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