Ensalada de cous cous y palta

Ingredientes:

• 120 grs. de cous cous 
• 50 grs. de porotos negros 
• 50 grs. de choclo 
• 1 palta grande 
• 1 tomate 
• 1 cebollín 
• 1 limón 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 pizca de sal 
• 1 pizca de pimienta 

1. Vierte el cous cous en un recipiente, incorpora agua hirviendo y una pizca de sal a gusto. Espera un par de minutos.
2. Mezcla el cebollín y el tomate sin semillas, todo cortado en cubos pequeños. Además agrega los porotos negros y los granos de choclo.
3. Agrega el cous cous listo y mezcla todo muy bien.
4. Para terminar añade la palta cortada en cubos, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Sirve la preparación con el acompañamiento que prefieras.

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