Ingredientes:

 

  • 1-2 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad
  • 250 g de queso Gruyere rallado
  • 250 g de queso Emmental rallado
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 taza de vino blanco (Sauvignon Blanc o Chardonnay)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • Una pizca de nuez moscada

Para servir:

  • Baguette en cubitos
  • Rebanadas de manzana fuji
  • Rebanadas de pera
  • Broccoli al dente
  • Tomates cherry
  • Papitas nuevas cocidas

Combinar ambos tipos de queso en una bolsa hermética grande. Agregar la maicena y agitar hasta que el queso esté cubierto. Reservar.  

Frotar las paredes de una olla mediana con uno de los dientes de ajo. Descartar el ajo.

Agregar el vino blanco y el jugo de limón a la olla y llevar a suave hervor a fuego medio. Ir agregando el queso de a poco, revolviendo constantemente haciendo un movimiento de “8”. Esto es para prevenir que el queso se transforme en una bola y se corte. Seguir revolviendo hasta que el queso esté derretido y cremoso, sin dejar que hierva.  

Agregar la mostaza y la nuez moscada. Servir al centro de la mesa y usar para sumergir los ingredientes elegidos. Servir con una copa de vino blanco.

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