Aprende aquí la receta para preparar crepes de salmón ahumado
5.0

Crepes de salmón ahumado

  • 30 minutos
  • 4 personas
  • Medio

Dale un toque distinto y rico a tus comidas con esta sencilla receta de salmón ahumado que te mostramos aquí paso a paso.

Ingredientes: 

  • 1 taza de leche
  • 5 cdas. de agua
  • ½ taza de harina sin polvos
  • ½ taza de harina integral sin polvos
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • 1 cda. de aceite de maravilla
  • Papel absorbente

Para el relleno:

  • 1 yogurt natural
  • 1 cda. de alcaparras
  • 3 chalotas picadas finas
  • 1 cdita. de eneldo
  • 1 cda. de cebollín picado finamente
  • 1 cdita. de ralladura de cáscara de limón
  • Sal y pimienta a gusto

Para el montaje:

  • 225 grs. de salmón ahumado laminado
  • Hojas verdes a elección

Para las crepes:

  1. En un bol, unir la leche y el agua. Reservar.
  2. Tamizar las harinas en otro bol grande, agregar la sal y formar una especie de volcán. En su interior, verter los huevos y la mitad de la mezcla de agua y leche.+
  3. Revolver, integrando bien los ingredientes y sumando el líquido restante a medida que sea necesario.
  4. Incluir la mantequilla derretida y mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
  5. Calentar una sartén de 20 cms. de diámetro a fuego medio/bajo.
  6. Untar un trozo de papel absorbente con el aceite de maravilla y esparcir por la sartén, creando una fina capa.
  7. Dejar caer aproximadamente 2 cdas. de la mezcla de crepes, repartiéndola rápidamente por la base del sartén, y cocinar por 1 minuto.
  8. Despegar los bordes con la ayuda de una espátula o mezquino, voltear y cocinar por ½ minuto más. Retirar y reservar en un plato.
  9. Repetir la acción con el resto del batido. Deberían salir entre 10-12 crepes.

Para el relleno:

  1. En un bol, unir el yogurt, las alcaparras, el cebollín, las chalotas, la ralladura de la cáscara de limón, la sal y la pimienta. Mezclar y reservar.

Para el montaje:

  1. En cada crepe, disponer una lámina de salmón ahumado, agregar aproximadamente 2 cdas. de la mezcla de yogurt, doblar por la mitad y servir como aperitivo o junto a una ensalada verde.

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