Ensalada de higos y jamón serrano

Ingredientes:

• 5 tazas de rúcula baby
• 4 higos maduros cortados en cuartos
• 120 gramos de mozzarella picada
• 60 gramos de jamón serrano en trozos
• 8 a 10 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de aceto balsámico
• ½ cucharada de jugo de limón recién exprimido
• Sal y pimienta

1. Mezclar el aceite, aceto, jugo de limón, sal y pimienta y revolver bien.
2. Poner la rúcula en una ensaladera y decorar con el jamón, queso, albahaca y los higos, y aliñar con la vinagreta. Servir.

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