Ensalada de lentejas y camarones

Ingredientes:

• 2 tazas lentejas cocidas
• 2 tazas camarones cocidos
• 1 cebolla
• 1 pimentón verde
• 1/2 taza aceitunas sevillanas
• Cilantro
• Jengibre
• Aceite oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una fuente ensaladera mezclar lentejas y camarones previamente cocidos.
2. Agregar cilantro, cebolla y pimentón picado en cuadrados pequeños.
3. Agregar aceitunas sevillanas.
4. Mezclar todo y aliñar con abundante limón, aceite de oliva y jengibre. Salpimentar.
   

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