Hamburguesas de cochayuyo

Aprende a preparar estas deliciosas hamburguesas vegetarianas de cochayuyo y descubre las bondades de este tradicional ingrediente nacional.

Ingredientes:

• 1 taza de cochayuyo cocido, picado en trozos pequeños
• ¼ de cebolla picada
• ½ taza de pimentón picado (rojo y verde)
• 1 diente de ajo molido
• 2 cucharadas de harina
• 3 huevos
• Aceite

Preparación

1. Sofríe en una sartén, el ajo, los pimentones y la cebolla con sal a gusto.
2. Incorpora el cochayuyo cocido y revuélvelo por aproximadamente 5 minutos.
3. Una vez que se enfríe, mézclalo con los huevos y la harina, y haz 5 bollos con forma de hamburguesa.
4. En un sartén, calienta aceite y dóralos por aproximadamente 5 minutos.
5. ¡Disfruta con los acompañamientos que prefieras!

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