3 huevos (en caso de que quieras utilizar solamente la clara, hazla con 5)
1 plátano (mientras más maduro mejor)
Una pizca de canela
Un chorrito de vainilla
Endulzante
Manos a la obra:
En la juguera poner todos los ingredientes, menos los huevos y mezclar por un minuto o dos hasta que todo quede bien integrado.
Luego, agregar los huevos y volver a mezclar por unos segundos hasta que se vuelva una masa homogénea.
En un sartén, poner un trocito de mantequilla (pueden usar spray antiadherente pero sabe más rico con mantequilla) y esperen a que se derrita.
Luego verter en el sartén 1/4 de tz de la mezcla y dejar que se cocine de un lado. Cuando se vean muchas burbujas sobre el panqueque y las orillas se vean doradas, dar vuelta para que se cueza el otro lado.
Cocer por un par de minutos más y servir con frutas, miel, mermelada o lo que gusten.
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