Quesadillas de pimentón con guacamole

Si quieres preparar algo rico para el picoteo de la noche o de la tarde, te dejamos aquí la receta de quesadillas de pimentón con guacamole.

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz
• 1 ¼ tazas de queso rallado
• 1 pimentón rojo cortado en tiritas
• 1 pimentón verde cortado en tiras
• 2 paltas cortadas en cubitos
• ½ tomate picado en cubos
• 1 cebollín picado en cubitos
• 2 cdas. de cilantro picado finamente
• Jugo de ½ limón
• 1 cdita. de merkén
• Sal y pimienta a gusto

¡Manos a la obra! 

1. Ubicar 4 tortillas como base y sobre cada una distribuir el queso y los pimentones. Cubrir con las tortillas restantes y reservar.
2. Calentar una sartén a fuego medio y dorar la quesadilla durante 1 minutos por lado aproximadamente. Retirar del fuego y cortar en 8.
3. Para el guacamole, en un bol unir la palta, el tomate, el cebollín y el cilantro. Aliñar con el jugo de limón, el merquen, la sal y la pimienta. Unir y servir junto a las quesadillas.

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