Tortilla de acelga

Ingredientes:

• 300 gramos de acelga
• 2-3 presiones aceite spray
• 3 huevos
• 1/2 bandeja de champiñones
• 1 cebolla mediana
• Sal
• Pimienta

Manos a la obra:

1. Lava las hojas de acelga y córtalas lo más finas posible.
2. Pica la cebolla y también los champiñones. Reserva.
3. Calienta una olla con abundante agua y espera a que hierva, luego lleva las hojas de acelga a la olla por 2 minutos. Quítalas y reserva nuevamente.
4. Calienta una sartén con aceite en spray y sofríe la cebolla con los champiñones por 3 minutos.
5. En un bowl, bate los huevos, agrega  sal y pimienta a gusto y agrega a esta mezcla las hojas de acelga, los champiñones, la cebolla y revuelve bien.
6. Calienta la sartén nuevamente con 3 presiones de aceite en spray y agrega la mezcla de acelgas con huevo, formando una capa uniforme.
7. Cocínala por ambos lados hasta que esté dorada y seca.
8. Tu tortilla de acelga ya está lista para que la disfrutes.

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