Crema de choclo y albahaca

Ingredientes:

• 1 choclo desgranado
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 50 g de mantequilla
• 200 ml de crema de leche
• 6 hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y merquén a gusto

Preparación:

1. Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuando esté cocida, agregar el choclo.
2. Añadir mantequilla, sal y pimienta y cocinar a temperatura baja.
3. Cuando el choclo esté cocido, agregar la crema y llevar a ebullición. Apagar el fuego.
4. Dejar enfriar y agregar la albahaca. Licuar hasta lograr una crema suave y homogénea. Colar.
5. Calentar brevemente la crema en una olla y servir.

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