No hay nada mejor para reconfortar el cuerpo que una rica sopa de pollo. Y si es hecha en casa, ¡muchisimo mejor! Aprende a prepararla aquí.

Ingredientes:

Para el caldo:

  • 1 pollo entero u 6 trutros enteros
  • 1 ½ cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta entera
  • 2 cucharadita de sal
  • 10 tazas de agua

Para la sopa

  • 1 ½ tazas de zanahoria en rebanadas
  • 1 taza de apio picado
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 3-4 tazas de pollo desmenuzado
  • 1 taza de cabellos de ángel
  • Sal y pimienta a gusto

Preparar el caldo:

  1. Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos medianos. 
  2. Poner el pollo en una olla grande con los vegetales, el laurel, la pimienta y la sal. Cubrir con agua.
  3. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando esté hirviendo, bajar el fuego y cocinar en olla semi tapada por 1-1 ½ horas.
  4. Sacar el pollo, desmenuzar y descartar los huesos. Colar bien.  

Preparar la sopa:

  1. Llevar el caldo a ebullición y agregar la zanahoria y el apio. Cocinar por 5 minutos. 
  2. Añadir el pollo y cocinar hasta que se caliente, unos 2 minutos. Agregar los fideos y cocinar por 3 minutos. Salpimentar a gusto. Servir caliente. 

 

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