Entre más cantidad de vegetales y más variedad mejor. La recomendación es comer 5 porciones entre frutas y verduras al día. Ojo que las papas y choclo no cuentan como verdura.

Almuerzo / Cena

1 porción es:

Libres

Achicoria, apio, espárragos, espinaca, lechuga, pepino, zapallo italiano, acelga, berenjena, bruselas, pimentós, repollo, rabanitos, palmitos, champiñones.

Máximo 1 taza de

Pencas, achicoria, endibias, lechuga, pepino, dientes de dragón, berros, alcachofa (1 unidad), berenjena, apio, acelgas, zapallito italiano, palmito, cebollín, rábanos, espárragos (8 unidades), champiñones, pimentón, repollo, tomate, espinacas, coliflor, repollitos, repollitos bruselas, brocóli.

Máximo ½ taza de

Cebolla, betarraga, zanahorias, porotos verdes, zapallo amarillo.