Fondos de alcachofa con ricotta + Salmón a la plancha con quinoa + Piña natural

-Fondos de alcachofas con ricota

-Salmón a la plancha acompañado de quinoa (1 taza)

РPi̱a natural (1 rodela)

Ingredientes

• Ricota semidescremada: 1/2 taza
• Ciboulette oriental o corriente picado finamente: 3/4 taza
• Limón: 1/2 unidad
• Aceite de oliva: 1 cdta
• Mayonesa light: 1 cdta
• Fondos de alcachofas cocidos (pueden ser enlatados): 4 unidades
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En un bol, verter la ricota, la mitad de la ciboulette, el jugo de limón, el aceite de oliva y la mayonesa. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar a gusto.
2. Rellenar cada fondo de alcachofa con la mezcla, decorar con la ciboulette reservado y servir acompañado de ensalada de hojas verdes.

Información Nutricional receta alcachofas