Caldillo de róbalo + ensalada mixta + kiwi

-Ensalada mixta (lechuga, zanahoria, tomate) aliñada con aceite vegetal (1 cdta), limón y sal a gusto.

-Caldillo de róbalo

-(2 unidades) Kiwis

Ingredientes

• Róbalo: 720 gramos
• Limón: 1 unidad
• Cebollas: 2 unidades
• Pimentón rojo
  ½ unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Ajo: 1 diente
• Aceite en spray: 2 presiones
• Caldo de verdura reducido en sodio: 1 caluga
• Vino blanco: 1 taza

Preparación

1. Limpiar y cortar los róbalos en medallones gruesos. Ponerlos en una fuente y rociar con el jugo de limón. Dejar reposar 10 minutos.
2. En una olla, rociar el aceite en spray freír las cebollas cortadas en pluma, el pimentón y la zanahoria en tiritas y los ajos enteros. Agregar el caldo, el vino, la hoja de laurel, la salsa de tomate y 1 taza de agua. Dejar hervir y seguir cocinando a fuego medio por 20 minutos. Corregir la sazón.
3. Estilar el pescado, eliminar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta a gusto. Disponerlo en la olla junto con el caldo y cocinar a fuego medio por 8 minutos. Servir en un plato hondo.
4. Nota: el caldo de verdura se puede hacer utilizando una caluga de caldo, disuelta en agua hirviendo.

Información Nutricional

*Información Nutricional correspondiente a plato principal