Ensalada de mariscos + mix de lechugas + arándanos

-Ensalada de mariscos (ver receta) acompañada de mix de lechugas (1 taza)

-(½ taza) Arándanos

Ingredientes

• Choritos cocidos (ver notas): 1 taza
• Camarones cocidos y pelados: 2 tazas
• Almejas cocidas: 1 taza
• Machas cocidas: 1 taza
• Jugo de limón: 1 ó 2 unidades
• Aceite de oliva: 1 cda
• Pimentón rojo cortado en cubitos: 1/2 taza
• Cilantro: 1 cdta
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Juntar los mariscos en un bol y aliñar con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar reposar 5 minutos.
2. Agregar el pimentón y el cilantro. Mezclar y servir. Es una excelente alternativa para acompañar ensaladas verdes.
3. Nota: para cocer los mariscos, introducir en agua hirviendo con sal por 5-10 minutos. Retirar y enfriar

Información Nutricional