Limpia el salmón, retirando las espinas y la piel.
Espolvorea la sal sobre el pescado formando una capa delgada, agrega el azúcar, el eneldo, la pimienta y el aceite.
Envuelve el salmón condimentado en una bolsa plástica y refrigera por 1 noche.
Quita del refrigerador, limpia el pescado y cortarlo en láminas. Sirve acompañado de alcaparras, el jugo de limón y el queso crema como base de las tostadas.
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