Prueba este ají de gallina con un toque especial de queso de cabra. ¡Recuerda acompañar de un buen arroz graneado, aceitunas negras y huevo duro!
Ingredientes:
- 1 cebolla roja en brunoise
- 4 dientes de ajo
- 100 ml aceite de oliva
- 300 gr ají amarillo limpio
- 1 marraqueta
- 500 ml leche fresca
- 1 pechuga pollo
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 160 gr queso de cabra
Preparación
- En una olla poner, el ajo y el aceite. Dorar por 30 min a fuego bajo.
- Procesar el ají con un poco de agua y agregar a la olla por 30 min más.
- Remojar el pan en leche y licuar. Cocer el pollo en agua con la zanahoria y apio, una vez lista deshilachar y reservar.
- Agregar al aderezo y dejar cocer hasta que espese.
- Agregar el pollo y el queso de cabra.
- Coger punto cremoso midiendo con el caldo de la cocción de la pechuga. Acompañar con huevos cocidos, aceitunas y arroz.
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