Disfruta un postre dulce y cítrico con estos pequeños pastelitos de limón que son perfectoc para acompañar con una taza de té.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos, separados cada uno la yema de la clara
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de harina para todo uso
- Una pizca de sal
- 2/3 taza de mantequilla
- 2 1/2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 limón cortado en mini pedacitos
- Pequeños moldes antiadherentes
Para el glaseado
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de esencia de limón
- ¼ taza de azúcar flor
El bizcocho
- Calienta el horno a 300º.
- En un bowl, mezcla la mantequilla y el azúcar, el jugo de limón, las yemas de huevo y la ralladura de limón.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve (agrega un poquito de azúcar para que se endurezcan un poco), y luego reserva.
- Cierne el azúcar con la harina y la sal.
- Agrega poco a poco la harina y luego agrega el merengue de las claras de huevo.
- Divide la mezcla en los moldes, y ponlos a baño maría para luego cubrirlos de papel aluminio. Y hornearlos unos 25 minutos. Luego destápalos, y sigue horneándolos por unos 15 minutos más y desmolda.
La crema
- Mezcla todos los ingredientes, por unos 5 minutos y listo.
- Pon sobre cada pastelito.
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