Pollo al jugo

Ingredientes:

• 6 presas de pollo, idealmente trutro
• 1 taza de arvejas frescas o congeladas
• 2 zanahorias picadas en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 cebolla grande cortada en pluma
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 cucharadita de ají color o paprika
• 1 hoja de laurel

Paso a paso: 

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sellar el pollo por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
2. Añadir un poco más de aceite a la sartén y verter  la zanahoria, la cebolla y el ajo picado fino.
3. Aliñar con sal, pimienta y ají de color o paprika, y agregar las arvejas, el pollo, hoja de laurel y el vino blanco.
4. Añadir caldo de pollo (o agua) constantemente para que no se evapore nunca por completo y evitar que se queme. 
5. Verter todo en una olla, y cocinar a fuego medio/bajo hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 30 minutos.
6. Servir con arroz blanco y/o papas fritas.