Brazo de reina sin azúcar

Es un clásico de la cocina que comemos desde niños, pero ahora te queremos mostrar la forma sana de preparar un brazo de reina.

Ingredientes:

Para la base:

• 4 claras
• 1 yema
• 1/4 taza de tagatosa 
• 6 cucharadas de harina de avena 

Para el relleno:

• 1 taza de manjar light 

1. Con una batidora, a velocidad alta, bate las claras hasta punto nieve. Luego, de a poco, agrega el endulzante y la yema, mientras bajas de a poco la velocidad hasta apagarla.
2.  En un bowl agrega, de a poco la harina, con movimientos envolventes.
3.  El último paso es poner la masa en una bandeja, con un papel mantequilla o placa de silicona, y hornear por 10 min a fuego alto.
4.  Cuando esté tibio, rellena con manjar, mientras enrollas y sacas el papel o la placa. Luego sirve el brazo de reina en un plato y listo.

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