Ingredientes:

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 4-5 láminas de tocino
  • 4 dientes de ajo picados
  • 8 trutros de pollo (largo o corto)
  • 250 g de champiñones París enteros o en mitades
  • 2 tazas de Chardonnay
  • 1 taza de crema para batir
  • Sal y pimienta a gusto
  • Un puñado de perejil picado

 

Cocinar el tocino en una cucharada de aceite, a menos que el tocino tenga mucha grasa. En ese caso, omitir el aceite. Reservar sobre toallas absorbentes.

Sazonar el pollo con sal y pimienta, y sellar en la grasa del tocino que quedó en el sartén, a fuego medio-alto. Reservar en un plato con toallas absorbentes.

Cocinar la cebolla a fuego bajo entre 5 y 7 minutos, agregar el ajo y cocinar un minuto más. Llevar la cebolla cocinada al mismo plato donde está el pollo.

Agregar al sartén los champiñones y cocinar por 3 a 5 minutos a fuego medio-alto. Devolver el pollo, el tocino y la cebolla al sartén, verter el vino y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar por 40 minutos.

Agregar la crema y cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.

Servir espolvoreado con perejil picado.

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