Sandwich rústico de pollo, pesto y queso

Ingredientes:

• 500 gramos de filetillos de pollo
• Sal y pimienta
• 8 rebanadas de pan de campo
• 1/4 taza de pesto
• 2 tomates medianos en rebanadas
• 4 rebanadas de queso mantecoso

1. Salpimentar los filetillos de pollo. Calentar grill o sartén a fuego alto con una fina capa de aceite de oliva.
2. Cocinar los filetillos por 5 a 8 minutos por lado, hasta que estén dorados y jugosos. Reservar.
3. Armar los sándwiches esparciendo el pesto en el interior de cada rebanada de pan.
4. Agregar el pollo, tomate y queso y tapar los sándwiches. Servir de inmediato.

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