Donuts Almendradas

Ingredientes:

• 1 Taza de harina de avena 
• ¼ Taza de harina de almendras 
• ¾ taza de harina
• 1 cdta de psyllium 
• ½ Taza de eritritol Manare
• 2 huevos
• ½ Taza de bebida vegetal o leche
• ¼ taza de aceite de coco MCT Manare 
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de Extracto de vainilla 
• ¼ taza de almendras picadas bien pequeñas
• 1 barra de chocolate 70% cacao

Paso a paso:

1. En un bowl poner el huevo, el aceite y la leche, mezclar muy bien con un batidor manual. Agregar el eritritol, el polvo de hornear, psyllium e integrar. 
2. Ir agregando las harinas de a poco hasta que se junte todo bien. Debe quedar una mezcla homogénea, agregar el extracto de vainilla y revolver. 
3. Pasar la mezcla a moldes de donuts y llevar al horno por 20 minutos a 180°C. 
4. Cuando estén listas, esperar que se enfríen para desmoldar. 
5. Derretir la barra de chocolate a baño maría, hasta que esté líquido. Desmoldar las donuts y bañarlas en chocolate una a una, y encima las almendras picadas. 
6. Refrigerar hasta que solidifique el chocolate.