Calzones rotos

Ingredientes:

• 3 tazas de harina cernida 
• 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear 
• ½ taza de azúcar flor cernida 
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada 
• 1 huevo batido 
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de rayadura de cáscara de limón 
• 2-4 cucharadas de agua
• Aceite para freír 
• Azúcar flor para espolvorear

1. Mezcla la harina con los polvos de hornear, el azúcar flor, sal, el huevo, las dos yemas y la rayadura de limón. Agrega la mantequilla y mezcla bien. Agrega agua hasta que se forme una masa consistente, lista para comenzar a amasar.
2. Sobre una superficie plana, cubierta de harina, uslerea la masa de manera que quede lisa, más o menos 3mm de grosor.
3. Con un cuchillo, corta la masa en rectángulos de 10x5cm aproximadamente, y en el medio de éstos, haz un pequeño agujero con el mismo cuchillo.
4. Luego pasa uno de los extremos de cada rectángulo por dentro del agujero, formando así los calzones rotos.
5. Calienta el aceite hasta su punto de ebullición y luego fríe los calzones rotos 1 minuto por un lado y 30 segundos por el otro lado. Después llévalos a una fuente con papel absorbente.
6. Para el toque final, espolvorea azúcar flor sobre ellos y disfrútalos.

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